Cikorijos šaknų ekstraktas Inulin

Produkto įvedimas

Cikorijos šaknų ekstraktas Inulinas yra rezervinis polisacharidas augaluose. Jis daugiausia gaunamas iš augalų. Yra daugiau nei 36 000 inulino rūšių. Tarp jų topinambai turi didžiausią inulino kiekį. Inulino molekulės susidaro polimerizuojant 31 β-D-frutofuranozę ir nuo 1 iki 2 piraninozės likučių, ir šios molekulės yra specialiai sujungtos, kad būtų išvengta virškinimo plonojoje žarnoje. Inulinas nėra virškinamas, bet patenka į žarnyną kaip probiotikai. Probiotikai padeda auginti ir padidinti naudingų bakterijų skaičių virškinimo sistemoje

Produkto aprašymas

CAS:9005-80-5

EINECS:232-684-3

Molekulinė formulė:C228H382O191

Molekulinė masė: 6179.35808000012

Specifikacijos: 90%

Išvaizda: Balti milteliai

Bandymo metodas: HPLC

Ištraukimo tipas: Tirpiklio ištraukimas

COA

Funkcija

-Cikorijos šaknų ekstraktas Inulinas gali kontroliuoti kraujo lipidus. Inulino vartojimas gali veiksmingai sumažinti bendrą cholesterolio kiekį serume (TC) ir mažo tankio lipoproteinų cholesterolį (MTL-C), padidinti didelio tankio lipoproteino / mažo tankio lipoproteino santykį ir pagerinti kraujo lipidų būklę. Daugelis maistinių skaidulų sugeria riebalus žarnyne, kad sudarytų riebalų pluošto kompleksą, kuris išsiskiria išmatose, taip sumažinant lipidų kiekį kraujyje. Be to, inulinas fermentuojamas į trumpos grandinės riebalų rūgštis ir laktatą savaime iki žarnyno pabaigos, o laktatas yra kepenų metabolizmo reguliatorius. Trumpos grandinės riebalų rūgštys (acetatas ir propionatas) gali būti naudojamos kaip kuras kraujyje, o propionatas slopina cholesterolio sintezę.

Inulino milteliai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Inulinas yra angliavandenis, kuris nesukelia gliukozės padidėjimo šlapime. Jis nebus hidrolizuotas į monosacharidus viršutinėje žarnyno dalyje, todėl jis nepadidins cukraus kiekio kraujyje ir insulino kiekio. Tyrimai dabar rodo, kad gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimas nevalgius yra trumpos grandinės riebalų rūgščių, kurias gamina storosios žarnos oligofruktozės fermentacija, rezultatas.

Inulinas skatina mineralų absorbciją. Inulinas gali žymiai pagerinti Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+, Fe2+ ir kitų mineralų absorbciją. Remiantis pranešimais, paaugliai atitinkamai 8 savaites ir 1 metus vartojo 8 g /d (ilgos ir trumpos grandinės inulino tipo fruktanus) ir nustatė, kad abu žymiai padidino Ca2 +absorbciją, o organizmo kaulų mineralų kiekis ir tankis taip pat žymiai padidėjo.

Inulinas gali reguliuoti žarnyno mikroflorą, pagerinti žarnyno sveikatą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Inulinas yra natūralus vandenyje tirpus maistinis pluoštas, kuris vargu ar gali būti hidrolizuotas ir virškinamas skrandžio rūgštimi. Jį naudoja tik naudingi mikroorganizmai dvitaškyje, kad pagerintų žarnyno aplinką. Inulino vartojimas gali padidinti virškinimo trakto judrumą, pagerinti virškinimo trakto funkciją, padidinti virškinimą ir apetitą bei pagerinti imunitetą.

Inulinas gali slopinti toksiškų fermentacijos produktų gamybą, apsaugoti kepenis ir užkirsti kelią gaubtinės žarnos vėžiui. Maistas pasiekia dvitaškį po virškinimo ir absorbcijos. Veikiant žarnyno saprofitams (E. coli, bakterioidai ir kt.), Gali būti gaminama daug toksiškų metabolitų (pvz., Amoniako, nitrosamino, fenolio ir kreolio, antrinių tulžies rūgščių ir kt.), O trumpos grandinės riebalų rūgštys, pagamintos fermentuojant inuliną gaubtinėje žarnoje, gali sumažinti gaubtinės žarnos pH, slopinti saprofitų augimą, sumažinti toksiškų produktų gamybą, ir sumažinti žarnyno sienelės stimuliavimą. Inulino medžiagų apykaitos veikla gali slopinti toksinių medžiagų gamybą, padidinti žarnyno judesių dažnį ir svorį, padidinti išmatų rūgštingumą, pagreitinti kancerogenų išsiskyrimą ir gaminti trumpos grandinės riebalų rūgštis, turinčias priešvėžinį poveikį, kuris yra naudingas gaubtinės žarnos vėžio prevencijai.

-Inulinas apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir gydo nutukimą. Maistinės skaidulos sumažina maisto gyvenamąją vietą virškinimo trakte ir padidina išmatų kiekį, kad būtų galima veiksmingai gydyti vidurių užkietėjimą. Jo svorio netekimo poveikis yra padidinti turinio klampumą ir sumažinti maisto greitį iš skrandžio į plonąją žarną, taip sumažinant alkį ir mažinant maisto suvartojimą.

-Inulin yra nedidelis kiekis 2-9 oligofructose. Tyrimai parodė, kad oligofruktozė gali padidinti trofinių veiksnių išraišką smegenų nervų ląstelėse ir turi gerą apsauginį poveikį kortikosteronų sukeltai neuronų pažeidimai. Antidepresantų poveikis.

Maisto naudojimas

1.Cikorijos šaknų ekstraktas Inulinas naudojamas mažai riebalų turintiems maisto produktams (pvz., Kremui, užtepėms) apdoroti. Inulinas yra puikus riebalų pakaitalas. Kai jis yra visiškai sumaišytas su vandeniu, jis sudarys kreminę struktūrą, kuri leidžia lengvai būti maiste. Jis pakeičia riebalus ir užtikrina sklandų skonį, gerą pusiausvyrą ir pilną skonį. Jis gali pakeisti riebalus į pluoštą, padidinti produkto kompaktiškumą ir skonį bei stabiliai pagerinti emulsijos dispersiją. Jis gali pakeisti 30-60% riebalų grietinėlėje ir skleisti maisto perdirbimą.

2. Inulinas naudojamas didelio pluošto dietoms ruošti. Inulinas turi gerą tirpumą vandenyje, kuris leidžia jį sujungti su vandens pagrindu veikiančiu vandeniu. Jame gausu vandenyje tirpių maistinių skaidulų ir nesukelia kritulių problemų, tokių kaip kiti pluoštai. Inulinas yra labai patogus kaip pluošto ingredientas ir gali pagerinti jutimo savybes. Jie gali padėti žmogaus organizmui gauti labiau subalansuotą mitybą, todėl jis gali būti naudojamas kaip daug skaidulų maisto ingredientas.

3. Inulino milteliai gali būti naudojami kaip bifidobakterijų proliferacijos faktorius ir priklauso prebiotikų maisto ingredientams. Inuliną gali naudoti naudingos bakterijos žmogaus žarnyne, ypač jis gali daugintis nuo 5 iki 10 kartų, o tuo pačiu metu kenksmingos bakterijos bus žymiai sumažintos, gerinant žmogaus floros pasiskirstymą ir skatinant sveikatą. Inulinas buvo įtrauktas į svarbų Bifidobacterium augimo veiksnį.

4. Inulinas naudojamas pieno gėrimuose, jogurte ir skystame piene. Įlašinkite 2 ~ 5% inulino į pieno gėrimus, jogurtą ir skystą pieną, kad produktas turėtų maistinių skaidulų ir oligosacharidų funkcijas. Jis taip pat gali padidinti konsistenciją, suteikdamas produktui storesnį kreminį skonį, geriau subalansuotą struktūrą ir išsamesnį skonį.

5. Inulinas naudojamas kepiniams. Inulinas pridedamas prie kepinių, kad būtų sukurta nauja koncepcinė duona, pvz., Prebiotinė duona, daugia pluošto balta duona ir net daugia pluošto duona be glitimo. Inulinas gali padidinti tešlos stabilumą, reguliuoti vandens absorbciją, padidinti duonos tūrį, pagerinti duonos trupinių vienodumą ir gebėjimą formuoti gabalus.

6. Inulinas naudojamas vaisių sulčių gėrimuose, funkciniuose vandens gėrimuose, sporto gėrimuose, vaisių sultyse ir želė

Pridedant 0,8 ~ 3% inulino vaisių sulčių gėrimams, funkciniams vandens gėrimams, sporto gėrimams, vaisių sultims ir želė gali sustiprinti gėrimo skonį ir turėti geresnę tekstūrą.

7. Inulinas naudojamas pieno milteliuose, džiovintuose pieno griežinėliais, sūriu ir šaldytais desertais. Pridedant 8-10% inulino į pieno miltelius, džiovintus pieno griežinėliais, sūriu ir šaldytais desertais, produktas gali tapti funkcionalesnis. Skonis yra stipresnis ir tekstūra yra geresnė.

Inulino milteliai yra labai plati maisto srityje, taip pat naudojami kosmetikos srityje. Inulinas naudojamas kaip imunomoduliatorius. Naudojamas sveikatos priežiūros produktų ir vaistų, kaip imunomoduliatorių ir imunostimuliuantų, srityse

Pagrindinis inulino mechanizmas, skatinantis mineralinių elementų absorbciją

1) Dvitaškyje fermentuotos inulino pagamintos trumpos grandinės riebalai daro gleivinės kriptas seklias, o kriptos ląstelės padidėja, kad padidintų absorbcijos plotą, o cekalinės venos yra labiau išsivysčiusios.

2) Inulino fermentacijos metu pagaminta rūgštis sumažina gaubtinės žarnos pH, o tai pagerina daugelio mineralų tirpumą ir biologinį prieinamumą. Visų pirma, trumpos grandinės riebalų rūgštys gali skatinti storosios žarnos gleivinės ląstelių augimą ir pagerinti žarnyno gleivinės absorbcijos pajėgumą;

3) Inulinas gali skatinti phytase sekreciją kai kuriems mikroorganizmams, o phytase gali išlaisvinti metalų jonus, chelatus su filo rūgštimi, ir skatinti jo absorbciją.

4) Kai kurios organinės rūgštys, pagamintos inulino fermentacijos metu, gali chelatuoti su metalo jonais, kad būtų skatinamas metalo jonų absorbcija.